Cách làm thịt gà sống thật sạch và không bỏ sót bất kỳ bộ phận nào thực ra rất đơn giản. Nhưng với lối sống nhanh hiện nay thì việc mua gà chế biến sẵn rất dễ dàng. Vậy làm thế nào nếu nhà bạn có một con gà sống cần chế biến thành thức ăn? Cùng theo chân chúng tôi tìm hiểu phương pháp chế biến gà đỉnh nhất dưới đây nhé!

Mục Lục

Học cách làm thịt gà sống có thực sự cần thiết?

Những món ngon làm từ gà ta - cách làm thịt gà sống — Những món ngon làm từ gà ta – cách làm thịt gà sống

Với lối sống nhanh nhộn nhịp hiện nay, rất nhiều bạn chọn gà chế biến sẵn hoặc thậm chí chuộng thức ăn nhanh. Chính vậy, gà chế biến sẵn trên thị trường có rất nhiều. Tuy nhiên, có thể bạn sẽ không thể nào biết gà mà bạn mua chế biến sẵn đã chết bao lâu. Và đa số gà hiện nay trên thị trường là gà công nghiệp nên chất lượng thịt không hề ngon.

Để tối ưu tiết kiệm chi phí và đảm bảo sức khỏe cho bản thân, nhiều người chọn phương pháp mua gà thả vườn hoặc chăn nuôi gà trên sân thượng để ăn dần. Đùng để chế biến món gà đơn giản cải thiện bữa ăn gia đình.

Vì vậy, việc làm như thế nào để cách làm thịt gà sống nhanh và giữ được những phần tươi ngon nhất luôn thật sự cần thiết. Nếu bạn là người chưa có kinh nghiệm trong chế biến gà thì theo dõi phần dưới đây nhé!

Các bước sơ chế và cách làm thịt gà sống nhanh gọn lẹ

Để có thể chế biến từ một con gà sống thành gà thành phẩm bạn có thể tham khảo phương pháp cách làm gà sống dưới đây!

Bước 1: Bắt và cắt cổ gà

Sau khi con gà sống được bắt lại, bạn cần thực hiện đúng quy trình dưới đây để không bị dính lông gà tùm lum:

Chuẩn bị 1 con dao thật bén, 1 cái chén hoặc tô.
Dùng tay trái cầm cổ gà, chân trái đạp lên 2 cánh của con gà để mỏ gà hướng về phía bên tay phải.
Dùng tay phải vặt lông phần dưới vòm họng gà.
Cầm dao và cắt vào phần cổ đã được vặt lông đó. Nên chú ý là để bát dưới chỗ cắt tiết để lấy huyết.

Để chờ huyết chảy hết và gà không còn động đậy thì bạn có thể để gà qua 1 bên.

>>> Xem thêm: Phương pháp nấu gà lá giang xuất sắc

Bước 2: Trụng nước sôi và vặt lông

Gà sau khi đã cắt huyết, cách làm thịt gà sống là bạn cần cho gà trụng qua nước sôi trong 5-7 phút. Thấy lông mềm và dễ dàng vặt thì đem gà ra ngoài vặt lông. Lưu ý là lông gà rất nhỏ nên chú ý vặt kỹ để thật sạch sẽ.

Bước 3: Phẫu thuật gà

Đây là bước quan trọng sau khi vặt lông xong, bạn lưu ý dưới phần bụng gà sẽ có lườn. Dùng dao rạch dạo theo phần lườn để mổ khoang bụng. Bạn dễ dàng lấy ra được các bộ phận như: mề, tim, gan, ruột và phổi. Đối với nội tạng gà thì chỉ cần rửa sơ qua tim, gan. Nhưng đến mề cần mổ ra vì bộ phận này chứa thức ăn nên cần làm sạch sẽ và lấy phần màng bên trong ra sạch sẽ. Phổi và ruột có thể vứt, tuy nhiên nếu muốn ăn ruột hay còn gọi là lòng bạn cần làm thật sạch sẽ.

Men theo phần bụng đến cổ gà sẽ có 1 ống dẫn thanh quản màu trắng, bạn cần kéo ông này ra khỏi vùng cổ và vứt đi.

Đặc biệt, phần chân gà thường có lớp màng màu vàng bên ngoài bảo vệ. Bạn cần trụng kỹ nước sôi phần này và bóc chúng ra để chân gà trắng sạch.

Đến đây thì cơ bản các bước cách làm thịt gà sống xem như đã hoàn thành.

>>> Đọc ngay: Bật mí cách nấu gà kho gừng ngon tuyệt cú mèo

Bước 4: Phân khúc và bảo quản

Chế biến và bảo quản gà — Chế biến và hướng dẫn bảo quản gà – cách làm thịt gà sống

Tùy vào nhu cầu sử dụng của gia đình mà bạn có thể chặt phân khúc thịt gà theo miếng vừa miệng. Nếu không sử dụng hết trong một lần sử dụng bạn có thể cho chúng vào bọc hoặc hộp bảo quản và để ngăn đông tủ lạnh.

Lưu ý là nên phân thành từng phần nhỏ đủ nấu để khi cần bạn chỉ cần lấy 1 phần rã đông mà không cần lấy nguyên bọc lớn. Đây là cách bảo quản thịt gà tươi lâu.

Thời gian bảo quản và ăn thịt gà trong ngăn đông tốt nhất là 2 tuần trở lại để đảm bảo an toàn.

Trên đây là phương pháp cách làm thịt gà sống bạn có thể tham khảo. Theo dõi chúng tôi để có thể có thêm nhiều thông tin hữu ích nhất trong chế biến các món ăn từ gà nhé!