Cách làm gà hấp hành có quá khó cho những người khá vụng về trong việc bếp núc hay không? Trong các món ăn từ gà thì có thể kể đến các món gà hấp ngon, đặc biệt là hấp hành. Tuy nhiên cách làm gà hấp hành có yêu cầu gì quá cao hay không? Hôm nay Dagablv sẽ giới thiệu đến các quý bà nội trợ cách làm gà hấp hành chuẩn vị, đậm đà như ngoài hàng.

Mục Lục

Cách làm gà hấp hành ngon miễn chê

Gà hấp hành là một món ăn thực hiện tương đối đơn giản. Với những ai mới học cũng có thể thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên. Để có được một con gà hấp hành chuẩn vị ngon thì cần phải qua những bước gì?

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Cách làm gà hấp hành cần những nguyên liệu nào?

1 con gà thả vườn (gà ta) nặng từ 1 – 1kg2 dành cho 3 – 4 người ăn.
Hành hoa: 10 -12 tép (tùy sở thích ăn nhiều hay ít).
Củ gừng: 1 củ vừa.
Hành khô: 2 củ.
Hành tây: 1/2 củ.
Bột nghệ: 1 muỗng cà phê.
Trái chanh + Lá chanh + Ớt (tùy khẩu vị).
Đường + Muối + Bột nêm + Bột ngọt.
Tiêu: 1 muỗng cà phê.

Cách sơ chế các nguyên liệu

Cách làm gà hấp hành ngon thì nên chọn loại gà thả vườn với cân nặng vừa phải là tốt nhất. Bởi vì gà thả vườn có thịt ngon và săn chắc hơn gà công nghiệp.

Sau khi đã làm sạch con gà thì bạn để cho ráo nước. Có thể sử dụng chanh và gừng tươi xát vào da gà để khử mùi hôi lông. Với cách làm gà hấp hành thì không cần đến phần lòng bên trong cho nên bạn có thể đem phần lòng này đi làm món khác.

Hành lá mang nhặt rửa sạch rồi cũng để ráo nước. Cắt gốc và lá để riêng, phần lá của hành đem cắt khúc vừa ăn (3 – 4cm), phần gốc hành thì chẻ làm đôi.

Hành khô bỏ vỏ rửa sạch, băm nhỏ. Gừng tươi đem cạo bỏ vỏ rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch và chẻ múi cau.

nguyên liệu làm gà hấp hành — Nguyên liệu làm gà hấp hành

Thực hiện cách làm gà hấp hành

Ướp gia vị cho gà

Chuẩn bị một cái tô/ thố sạch, cho hành tím + gừng + hành lá đã sơ chế trước vào. Nêm thêm các phần gia vị: 1 muỗng cafe bột nghệ + 1 muỗng cafe muối ăn + 0,5 muỗng cafe bột nêm + 0,5 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe đường. Tất cả trộn đều với nhau.

Để gà ra thau lớn rồi tiến hành thoa đều hỗn hợp vừa làm lên con gà. Chú ý ướp cả phần bên trong của con gà để thịt được thấm gia vị đậm đà hơn. Phần gia vị còn dư lại và đầu cọng hành lá thì cho hết vào bên trong bụng của con gà.

Sau khi đã thực hiện xong thì để yên cho gia vị thấm khoảng 20 phút.

Cách làm gà hấp hành – Hấp gà

Bắc một cái xửng hấp vừa với kích thước con gà lên bếp. Đổ 2 lít nước sạch vào nồi hấp cùng với hành hoa + hành tây + gừng thái chỉ + 1 ít rượu trắng. Đun sôi hỗn hợp này trong vòng 5 phút để các nguyên liệu tỏa mùi thơm.

Đặt phần xửng hấp lên trên nồi nước sôi rồi đặt gà vào hấp. Chú ý đặt gà lên cái đĩa sứ to vừa đủ rồi mới đặt vào xửng hấp. Hấp gà trong vòng 40 – 45 phút, để lửa vừa liu riu để gà chín dần và không bị đỏ thịt bên trong.

Sau khi đã hấp đủ 45 phút thì cho phần hành lá còn lại vào trên con gà và để hấp thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

các món gà hấp ngon — Các món gà hấp ngon

Cách làm gà hấp hành – Pha nước chấm

Để tăng thêm hương vị cho món ăn gà hấp hành thì không thể bỏ qua bước làm nước chấm. Nếu muốn giản đơn hơn có thể dùng muối tiêu hoặc đâm chén muối ớt. Nhưng để kích thích vị giác khi ăn thì bạn có thể tham khảo công thức làm nước chấm như sau:

3 muỗng cafe muối hạt;
0,5 muỗng cafe mì chính;
1 muỗng cafe đường;
0,5 muỗng cafe tiêu;
1 muỗng ớt băm nhuyễn;
Một ít nước cốt chanh;
Một ít lá chanh xắt nhuyễn.

Bạn cho tất cả vào một cái chén và trộn đều tạo thành dạng hỗn hợp sệt để chấm gà, đảm bảo ngon “nhức nách”.

Yêu cầu thành phẩm và bày trí

Khi gà đã chín hẳn thì cho ra đĩa rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Gà khi chín phải có màu vàng ươm, thịt bên trong không bị ửng đỏ do còn máu, da bóng mướt, vị vừa ăn và có mùi thơm của hành lá.

Món ngon mỗi ngày gà hấp hành — Món ngon mỗi ngày – gà hấp hành

Những mẹo nhỏ giúp cách làm gà hấp hành thêm đơn giản

Với cách nấu gà nguyên con như thế này sẽ khó để kiểm tra xem chúng đã chín hoằn toàn hay chưa và rất dễ để gà bị nính thịt, không chín hẳn. Dagablv sẽ bày cho bạn cách kiểm tra xem thịt gà đã chín hẳn chưa nhé. Bạn có thể dùng cây tăm hay nĩa để xăm thử vào phần cánh hoặc đùi gà. Nếu như thấy có nước màu đỏ chảy ra thì có nghĩa gà vẫn chưa chín hẳn.

Để phần da không bị tụt làm mất thẩm mỹ, khi hấp gà khoảng phân nửa thời gian thì bạn mở he hé nắp nồi ra để giảm áp suất rồi đậy lại tiếp tục hấp.

Thịt gà mái mềm và ít dai hơn gà trống cho nên nếu bạn không thích ăn thịt dai thì có thể chọn mua gà mái để thực hiện món ăn gà hấp hành này nhé.

Nên để lửa nhỏ cho gà chín đều và phần da không bị khô lại.

Nếu như gà có trọng lượng nhỏ hoặc to hơn thì cần điều chỉnh lại thời gian háp gà.

Trong quá trình sơ chế gà, không nên dùng muối hạt để khử mùi vì rất dễ khiến phần da bị rách, không đẹp. Thay vào đó bạn nên dùng chanh tươi hoặc gừng tươi.

gà nguyên con làm gì ngon — Gà nguyên con làm gì ngon?

Cách chọn gà ngon để hấp hành

Bí quyết để thực hiện cách làm gà hấp hành thành công chính là chọn được một con gà ngon. Vậy làm cách nào để mua được con gà ngon bây giờ?

Với gà còn sống chưa vặt lông

Không nên chọn những con gà có vẻ ngoài ủ rũ, mào tím bầm, miệng chảy nước dãi, cánh xệ, đầu chúc xuống đất.

Không chọn gà có thân gầy gò, trơ xương, da nhăn bủng beo, lông không bóng mượt. Chú ý đặc biệt không nên mua con gà mà khi sờ vào chân thấy lạnh, phao câu trắng tái không sức sống, có phân dính xung quanh phao câu. Những loại gà này không nên mua cho dù nó có giá rẻ đến đâu đi chăn nữa.

Cần xem xét kỹ, chọn con gà có vẻ ngoài khỏe mạnh, nhanh nhẹn, cánh ép sát thân, lông đẹp mượt. Khi sờ vào bầu diều thấy căng vừa phải, không quá no hoặc quá ốm đói.

>>>>> Ngọc Kê Gà Là Gì? Cách Chế Biến Kê Gà Ngon Xuất Sắc Nhâm Nhi Với Chiến Hữu

Với những con gà đã làm sẵn

Gà đã làm sẵn sẽ khó biết tình trạng của chúng hơn, tuy nhiên cũng có vài lưu ý để chị em chọn được gà ngon cho cả nhà.
Gà ta thả vườn thường nhỏ gọn, thịt săn chắc. Phần da mỏng và có tính đàn hồi tốt khi đụng vào.
Thịt gà không có mùi lạ như ôi thiu hoặc có mùi của thuốc kháng sinh.
Phần thịt không có dấu tím bầm do tụ máu.
Gà đẻ trứng thoạt nhìn khá giống với gà ta cho nên chị em cần phân biệt kỹ. Ở gà ta thì phần da chỉ có màu vàng khá nhạt và chỉ đậm ở những vị trí ức, cánh, lưng gà. Còn gà siêu trứng thì da vàng toàn thân (có thể do bị nhuộm hóa chất trông bắt mắt hơn) hoặc trông nhợt nhạt.
Để tránh mua phải hàng đểu bị bơm nước thì chị em có thể kiểm tra ở những phần đùi, lườn. Ấn vào thấy thịt bị nhão thì không nên mua.

cách hấp gà ngon — Cách hấp gà ngon tuyệt vời

Cách làm gà hấp hành không có gì quá phức tạp và thực hiện cũng tương đối nhanh. Với cách làm gà hấp hành của Dagablv, chúng tôi tin tưởng những ai không quá khéo tay những cũng có thể tự mình thực hiện được bữa ăn ngon cho gia đình. Chúc chị em thành công với công thức cách làm gà hấp hành đơn giản này!