Sâm cầm là một giống chim khá đặc biệt nằm trong họ Gà Nước. Không chỉ là một giống chim cảnh, sâm cầm còn là một loại thực phẩm chứa giá trị dinh dưỡng cao. Với một số người thì loài chim này còn khá lạ lẫm. Cho nên Dagablv xin tổng hợp những thông tin cũng như cách nuôi và giá bán để mọi người tham khảo.

Mục Lục

Thông tin về chim sâm cầm

Sâm cầm có nghĩa là gì? Giống chim sâm cầm mang danh pháp 2 phần Fulica atra. Chúng là một trong giống chim thuộc họ gà nước. Ngoại hình của chim thuộc dạng trung bình với phần lông màu đen huyền, cặp mắt có màu nâu đỏ. Một cái mỏ dài và nhọn, phía sau mỏ có 1 mẩu sừng nhỏ màu trắng. Màu lông ở bụng và lưng màu xám, lông đuôi sẽ có màu đậm hơn. Cặp cánh của chim sâm khá ngắn và ánh tím.

Đôi chân có màu lục xám, có 4 ngón chân với 2 ngón chính có 3 đốt; 2 ngón 2 bên thì lại chỉ có 2 đốt. Giữa các ngón chân có phàn màng mỏng và rộng.

Chúng có trọng lượng trung bình từ 0,4 – 0,5kg/ con, tuy nhiên cũng có con sâm cầm nặng tới 0,7kg.

Chim sâm không sống cố định ở một nơi mà chúng lại di cư hằng năm dọc theo Trái Đất. Chúng tìm thức ăn dưới ao hồ, chủ yếu là thực vật ở vùng châu Á, châu Phi, châu Âu. Đến khi vào mùa lạnh thì chim sâm sẽ di chuyển về phương Nam hoặc phương Tây.

Giá sâm cầm là bao nhiêu?

Giá thịt chim sâm rất cao bởi vì đặc tính hiếm có và bổ dưỡng của chúng. Con giống mua về chăn nuôi ở mức giá từ 150.000 – 200.000 đồng/ con giống.

Trên thị trường hiện nay giá chim Sâm thịt tầm 800.000 đến 1.000.000 đồng cho 1 con. Vì mức giá cao như thế nên nhiều người ví von rằng đây là món ăn của ngươi giàu. Đôi khi chim sâm cũng sẽ xuất hiện trên các mâm tiệc sang trọng của giới nhà giàu.

Sâm cầm có phải là vịt trời không? Xin thưa rằng vịt trời và sâm cầm không phải là cùng một con nhé. Theo đánh giá thì loài chim này sẽ có mức giá cao hơn loài vịt trời.

Bởi vì trước đây loài sâm cầm chủ yếu được săn bắt ở ngoài tự nhiên cho nên giá bán càng cao. Nhưng hiện nay càng nhiều người muốn thử vị của loại chim này nên mô hình nuôi sâm cầm ngày càng nhiều.

Do đó nhiều người đã thử nuôi loài chim này để kinh doanh làm giàu, bước đầu có khả năng phát triển tốt. Bà con có thể mua sâm cầm giống tại các địa điểm sau:

Trang Trại Vườn Chim Việt – TP.Hà Nội;
TRANG TRẠI HẠT THÓC VÀNG VIỆT NAM – TP.Hà Nội;

Cách nuôi chim sâm cầm

Giống chim này khi chăn nuôi có khác gì với những loại khác hay không? Cần chú ý những gì?

Nơi sinh sống của giống chim sâm

Như đã nói ở trên, sâm cầm là loài chim có tập tính di cư vào mùa lạnh cho nên nếu như sinh sống ở phương Bắc, chúng sẽ di chuyển về phương Nam để tránh lạnh. Ở Việt Nam, trước khi bay đến địa điểm hồ Tây để trú đông thì chim sâm sẽ ghé qua khu vực sông Lô – sông Thao – sông Hồng. Tại đây giống như “trạm dừng chân” để chim tìm thức ăn và nghỉ ngơi lấy sức.

Chim sẽ cư trú tại hồ Tây suốt mùa lạnh đến khi thời tiết ấm áp hơn thì chúng sẽ bay về phương Bắc trở lại. Bên cạnh khu vực Hồ Tây thì chim sâm cũng trú đông tại các địa điểm: Ninh Bình, Bắc Ninh, Hải Dương…

Loài sâm cầm có khả năng lặn nước và tìm mồi rất giỏi. Tập tính của chúng là tập trung thành bầy đàn lớn.

Cho sâm cầm ăn gì?

Loài chim sâm ăn uống chủ yếu là thức ăn từ động vật hoặc thực vật sống trong ao hồ. Nhất là những vùng có đầm lầy chứa nhiều tôm cá, ốc,… và các loại rễ cây. Bởi khả năng bơi siêu phàm và có thể lặn sâu nên việc tìm kiếm thức ăn ở sâu dưới nước như ốc, tôm, cua,… và các loại rễ cây mọc trong nước.

Với những con chim sâm sống ngoài tự nhiên thì cách tìm thức ăn này là chủ yếu. Nhưng với mô hình chăn nuôi ở nhiều trang trại thì cho chúng ăn gì? Trong quy trình nuôi nhốt, bà con có thể cho chim ăn thức ăn từ rau củ được cắt nhỏ, các loại thức ăn cho chim hay gà như bắp. cám gạo, khoai,… Bổ sung thêm chất đạm cho sâm cầm từ tôm, tép, cá, thịt đã xay nhuyễn.

Kỹ thuật nuôi sâm cầm như thế nào?

Sâm cầm rất thích môi trường ao hồ cho nên nếu muốn chăn nuôi chúng thì hãy thiết kế thêm một ao hồ tương đối to trong khu chăn nuôi.

Làm chuồng trại chăn nuôi chim sâm cũng không cần quá cầu kỳ, chỉ cần dựng chuồng giống như nuôi gà hay vịt bình thường là được. Vật liệu làm chuồng cũng không cần quá đắt tiền, những loại tre, gỗ, thanh sắt cũ, lưới B40 cũ,… giúp tiết kiệm được tiền hơn.

Đối với sâm cầm cần phải giữ chuồng trại sạch sẽ, tránh cho nền chuồng bị ẩm ướt. Tốt nhất là nên xây chuồng bên cạnh bóng cây để tạo độ râm mát và cho chúng nằm nghỉ vào những ngày nắng nóng.

Từ 2 – 3 con sẽ tương ứng với 1 mét vuông chuồng. Bà con không nên nuôi nhốt quá nhiều con trong khi diện tích không đủ.

Đối với hồ nước cần phải cung cấp nước sạch và ao phải được thay nước thường xuyên và khử trùng sạch sẽ. Bà con có thể cho vào ao một số loại bèo, rong rêu,…

Cần phải đảm bảo công tác tiêm phòng cho con sâm cầm. Bởi vì chúng cũng có thể nhiễm bệnh tiêu chảy, nhiễm khuẩn E.coli,… cho nên phải tiêm phòng đầy đủ.

Sâm cầm có tác dụng gì?

Sâm cầm có thịt ngon và mềm, màu thịt đỏ au và rất ngon. Bởi vì độ hiếm cho nên các người đầu bếp sẽ chế biến thịt sâm cầm thành những món ăn cầu kỳ. Loại thịt này rất hợp với những người vừa ốm dậy, người lớn tuổi, trẻ con bị suy dinh dưỡng, phụ nữ mang thai hoặc mới sinh,…

Trong dân gian truyền miệng rằng dùng chân của sâm cầm rửa sạch, làm khô sau đó mang đi ngâm với rượu ngon. Để càng lâu thì tác dụng của rượu càng tốt ( tầm 3 tháng). Rượu sâm cầm có tác dụng gì? Loại rượu này chủ yếu để mạnh gân cốt, tứ chi khỏe mạnh, không còn cảm giác mệt mỏi. Thời gian lao động lâu hơn, rất tốt cho người lớn tuổi.

Cách chế biến sâm cầm ngon

Ngày xưa, sâm cầm được xem là thứ đồ quý giá dùng để tiến vua cho nên những cách chế biến chúng cũng cầu kỳ và phức tạp hơn nhiều. Những món ăn làm từ sâm cầm có thể kể đến hiện nay như:

Sâm cầm nấu lẩu;
Chim sâm hầm với nhân sâm;
Chim sâm nướng/ quay;
Sâm cầm hầm thuốc bắc vô cùng bổ dưỡng;
Xôi sâm cầm;
Chim sâm tiềm đông trùng hạ thảo;

Cùng vô vàn những cách chế biến khác nhau, tất cả đều có hương vị riêng của thịt chim sâm cầm. Bạn có thể tự tìm hiểu trên mạng internet để tự tay làm cho cả nhà món ăn ngon từ loài chim này nhé.

Khi nhắc đến giống sâm cầm, người ta sẽ nghĩ ngay đến giá tiền của chúng. Bởi vì sự độc lạ hiếm có này mà trong tự nhiên chim sâm dường như không còn nhiều như trước do bị săn bắn nhiều. Tuy nhiên hiện nay bạn đã có thể tìm mua chúng dễ dàng tại các khu vực chuyên cung cấp thịt gia cầm.